BBQ menüü
Soe buffet
Seasisefilee marineeritud ananassi chutney-ga
Päikesekuivatatud tomatipestoga maitsestatud kanafilee
Sidrunimahlas küpsetatud lõhefilee tilliga
Grillitud maisitõlvik taluvõi ja kristallsoolaga
Tervelt küpsetatud kartulid
Külm buffet
Coleslaw salat
Tomati- ja punasibulasalat
Grillitud paprika pestoga
Grillitud seened kinoa-salsaga
Saksapärane Baieri salat
Külm kastmevalik
Soe buffet 500g per pax/ Külm buffet 500g per pax
Jõulumenüü
Soe buffet
Röstitud seaseljakarbonaad krõbeda kamaraga, maitsestatud kristall soolaga
Pardi rinnafilee glöggi kastmes
Torero verivorstid pohla moosiga
Kriek õlles hautatud hapukapsas
Sinepine bechamellkaste
Koorene kartuli gratään, maitsestatud küüslaugu ja ürtidega
Külm buffet
Värske leiva-kuklivalik
Ürdi – maitsevõi
Liharoad
Kalkuni – kumquati confit, sinepi-tillikaste
Mahepõrsa tarrend, mädarõika vahumütsiga
Röstbeef mustsõstra moosiga
Kalaroad
Tempura lest, fermenteeritud kurgi salsa
Cointreau ja köömnetega maitsestatud lõhefille, apelsini -nelgi kastmes
Lõhe ja tursa teriin käsitöö suitsumajoneesiga
Taimsed toidud
Falafellid
Hapukurk piprameega
Šampinjonid quinoa salsaga
Salatid
Mündine Cous- Cous salat, granaatõuna ja sidruniga
Baieri salat krõbeda peekoniga
Värske salat, kitsejuustu ja rabarberi coulis-ga
Soe buffet 600g per pax/ Külm buffet 600g per pax
Peomenüü
Soe buffet
Küpsetatud lõhefilee kaetud ürdivaibaga
Kergelt suitsutatud pardi rinnafilee mustsõstra glasuuriga
Röstitud köögiviljad
Kartuligratään
Külm buffet
Liharoad
Röstbiif mädarõikakreemiga
Mahlane pardifilee ja mandariini chutney
Kalaroad
Graavitud lõhe punapeedi ja mädarõikaga
Suitsutatud lestafilee fermenteeritud kurgi salsaga
Taimetoit
Kitsejuustu flan viigimarjamoosi ja leiva-tšipsiga
Grillitud kõrvits pesto ja kreeka pähklitega
Suupisted
Tennessee BBQ-sealihakorvike bataadi kreemiga
Külmsuitsulõhe suupiste maasika ja redisega
Seeneraguu korvike
Salatid
Juustune Itaalia salat
Klassikaline Ceasari salat
Soe buffet 600 g per pax/ Külm buffet 700g per pax
Suupiste menüü
Heeringa tar-tariga täidetud korvike
Suitsulõhe suupiste, sidrunikreemi ja maasikatega
Röstbiif ja vürtsikas sibulamoos
Tennessee BBQ-sealihakorvike bataadi kreemiga
Bruschetta kergelt suitsetatud pardifilee ja mango salsaga
Kanafilee ja parmesani juusturull, täidetud marineeritud jõhvikatega
Bruschetta grillitud köögivilja tar-tar´iga
Seeneraguu korvike
Pealinna salat pokaalis
Puuviljavalik
Furšett
Soe buffet
Meega glasuuritud sealihavardad
Lõhevardad flambeeritud brändiga
Krõbedad hiidkrevetid panko paneeringus
Külm buffet
Suitsulesta bruschetta kaetud õuna- ja peedisalatiga
Ingveriga marineeritud lõhe tar-tar krõbedas korvis
Suupiste vürtsikilufilee ja vutimunaga
Mangoga glasuuritud seasisefilee bruschetta
Bruschetta parma singi ja meloniga
Korvike kitsejuustukreemi ja viigimarjamoosiga
Täidetud seened kinoa salsaga
Saksapärane Baieri salat serveeritud pokaali
Puuviljavalik
Soe buffet 200g per pax/ Külm buffet 350g per pax
Vegan buffet
Laktoosivaba
Soe toit
Mango risotoga täidetud portobello seened
Peedi-ingveri kotletid raita kastmega
Köögiviljad vahemere kastmes
Õunasiidri aioli
Külm toit
Kinoa salsaga täidetud šampinjonid
Grillitud paprika pesto ja pähkliga
Männiriisika tar-tar ja rukkitšipsid
Falafelid
Friteeritud kõrvits ja tomati-pestovaht
Krõbe tofu ja viigimarjamoos
Kus-kussi salat
Vegan Waldorfi salat
Puuviljavalik
Soe buffet 500g per pax/ Külm buffet 550g per pax